Menù Carne

Ultime Proposte Pepenero

IL RISTORANTE SI È SPOSTATO NELLA NUOVA LOCATION!

Nella splendida cornice di Piazza del Duomo a San Miniato!

Siamo orgogliosi di presentare le nostre ultime proposte a base di carne (meat) inserite all'interno del menù. Ricette, cotture, qualità dei prodotti e presentazione, in puro stile Pepenero.

  • Fagottino di pasta fillo con quaglia, castagne, crema di piattella pisana e tartufo
    Filo pastry parcel with quail, chestnuts, cream of piattella pisana and truffle
    ALLERGENS: glutine(gluten)-latticini(milk)-sedano(celery)

    €. 17,00

  • Carpaccio di lingua in crosta di frutta secca, verza brasata ed emulsione all’arancia
    Tongue carpaccio in dried fruit crust, braised cabbage and orange emulsion
    ALLERGENS: sedano(celery)-frutta secca(nuts)

    €. 17,00

  • Tortello ripieno di funghi pioppini con sminuzzato di faraona e ristretto di melagrana
    Tortello stuffed with pioppini mushrooms with minced guinea fowl and pomegranate reduction
    ALLERGENS: glutine(gluten)-latticini(milk)-sedano(celery)- Uova(eggs)

    €. 20,00

  • Pappardella al cavolo nero con stracotto di cervo alle erbe fini
    Pappardella with black cabbage and venison stew with fine herbs
    ALLERGENS: glutine(gluten)-latticini(milk)-sedano(celery)

    €. 20,00

  • Stracotto spalla di maiale, pane tostato in salsa, cipolla rossa e verdure croccanti
    Pork shoulder stew, toasted bread in sauce, red onion and crunchy vegetables
    ALLERGENS: glutine(gluten)- sedano(celery)

    €. 22,00

  • Tagliata di manzo alla griglia, tre patate in tre consistenze
    Grilled cut, three potatoes in three consistencies
    ALLERGENS: sedano(celery)-latticini(milk)

    €. 22,00

Pane artigianale e coperto / artisan bread and cover €. 4,00
Acqua minerale San Pellegrino e Panna €. 3.00

Gentile Cliente benvenuto al Pepenero. Crediamo in una cucina a “FRIGORIFERO-ZERO”, sempre fresca e con menù che cambiano molto spesso, a seconda del mercato. Vogliamo offrirvi sempre la miglior materia prima riducendo al massimo gli scarti e le plastiche di conservazione.

TUTTE LE FARINE ED I LEGUMI CHE USIAMO PER FARE IL PANE, LA PASTA E VARI USI IN CUCINA SONO SOLO DELL’AZIENDA BIOLOGICA MONTORZO DI SAN MINIATO (i campi sono visibili dalle nostre finestre) CHE TROVATE IN VENDITA ESCLUSIVAMENTE NELLA NOSTRA GASTRONOMIA TÈRA IN CENTRO STORICO A SAN MINIATO O NELLA SEDE DELL’AZIENDA AGRICOLA.