Menù Carne

Ultime Proposte Pepenero

IL RISTORANTE SI È SPOSTATO NELLA NUOVA LOCATION!

Nella splendida cornice di Piazza del Duomo a San Miniato!

Siamo orgogliosi di presentare le nostre ultime proposte a base di carne (meat) inserite all'interno del menù. Ricette, cotture, qualità dei prodotti e presentazione, in puro stile Pepenero.

  • Terrina di coniglio, olive verdi, pack choy e salsa alla cacciatora
    Rabbit Terrine, green olive, Chinese cabbage and brown sauce with mushroom and tomatoes
    ALLERGENS: sedano(celery)

    €. 17,00

  • Timballo di manzo marinato, carciofi e consistenze di parmigiano
    Marineted beef tambale, artichoke and parmisan cheese consistence
    ALLERGENS: sedano(celery)- latticini(milk)

    €. 17,00

  • Cavatelli al rosmarino, spalla di maiale, cipolla rossa e aceto di melagrana
    Rosemary Cavatelli, pork shoulder and pomegranate vinegar
    ALLERGENS: glutine(gluten)-latticini(milk)-sedano(celery)-solfiti(suklphite)

    €. 20,00

  • Pappardella ripiena di coda di manzo, asparagi e olio al timo
    Stuffed pappardella with beef tail, asparagus and thyme oil
    ALLERGENS: glutine(gluten)-latticini(milk)-sedano(celery)-uova(eggs)-solfiti(sulphite)

    €. 20,00

  • Faraona, cubi di sedano, cavolo romanesco, zenzero e liquirizia
    Guinea fowl, little celery cube, cabbage, ginger and licorice
    ALLERGENS: sedano(celery)

    €. 22,00

  • Pancia di vitellone caramellata al pompelmo, patate affumicate e carote brasate
    Caramelized veal belly with grapefruit, smoked potato and braised carrot
    ALLERGENS: sedano(celery)

    €. 22,00

Pane artigianale e coperto / artisan bread and cover €. 4,00
Acqua minerale San Pellegrino e Panna €. 3.00

Gentile Cliente benvenuto al Pepenero. Crediamo in una cucina a “FRIGORIFERO-ZERO”, sempre fresca e con menù che cambiano molto spesso, a seconda del mercato. Vogliamo offrirvi sempre la miglior materia prima riducendo al massimo gli scarti e le plastiche di conservazione.

TUTTE LE FARINE ED I LEGUMI CHE USIAMO PER FARE IL PANE, LA PASTA E VARI USI IN CUCINA SONO SOLO DELL’AZIENDA BIOLOGICA MONTORZO DI SAN MINIATO (i campi sono visibili dalle nostre finestre) CHE TROVATE IN VENDITA ESCLUSIVAMENTE NELLA NOSTRA GASTRONOMIA TÈRA IN CENTRO STORICO A SAN MINIATO O NELLA SEDE DELL’AZIENDA AGRICOLA.