Menù Carne

Ultime Proposte Pepenero

IL RISTORANTE SI È SPOSTATO NELLA NUOVA LOCATION!

Nella splendida cornice di Piazza del Duomo a San Miniato!

Siamo orgogliosi di presentare le nostre ultime proposte a base di carne (meat) inserite all'interno del menù. Ricette, cotture, qualità dei prodotti e presentazione, in puro stile Pepenero.

  • Il Coniglio nell’orto
    Mustard-coated veal tongue,fennel, orange and coffee
    ALLERGENS: senape(mustard)-latticini(milk)-sedano(celery)

    €. 17,00

  • Agnello in bresaola rucola e grana
    Marinated beef carpaccio served with parmesan and chives
    ALLERGENS: latticini(milk)

    €. 17,00

  • Chitarrino con ragù di manzo a crudo, pesto alla melissa e crema di pomodorini
    Macaroni of bread, beeftail and salted ricotta
    ALLERGENS: glutine(gluten)-latticini(milk)-sedano(celery)- Uova(eggs)

    €. 20,00

  • Raviolo ripieno di guanciale e ricotta, crema all’uovo e pecorino croccante
    Raviolo stuffed with lentils with amatriciana sauce
    ALLERGENS: glutine(gluten)-latticini(milk)-sedano(celery)- Uova(eggs)

    €. 20,00

  • Diaframma di manzo con cipolla rossa ai lamponi e patate al timo limone
    Braised beef cheek with pumpkin cream with thyme and corn crumble
    ALLERGENS: latticini(milk)-sedano(celery)- Uova(eggs)

    €. 22,00

  • Infracosta di suino alla liquirizia, verdure al forno e vellutata di schiacciata al rosmarino
    Pork cooked at low temperature in honey with braised cabbage in ginger, green apple and black chickpea popcorn
    ALLERGENS: glutine(gluten)-sedano(celery)

    €. 22,00

Pane artigianale e coperto / artisan bread and cover €. 4,00
Acqua minerale San Pellegrino e Panna €. 3.00

Gentile Cliente benvenuto al Pepenero. Crediamo in una cucina a “FRIGORIFERO-ZERO”, sempre fresca e con menù che cambiano molto spesso, a seconda del mercato. Vogliamo offrirvi sempre la miglior materia prima riducendo al massimo gli scarti e le plastiche di conservazione.

TUTTE LE FARINE ED I LEGUMI CHE USIAMO PER FARE IL PANE, LA PASTA E VARI USI IN CUCINA SONO SOLO DELL’AZIENDA BIOLOGICA MONTORZO DI SAN MINIATO (i campi sono visibili dalle nostre finestre) CHE TROVATE IN VENDITA ESCLUSIVAMENTE NELLA NOSTRA GASTRONOMIA TÈRA IN CENTRO STORICO A SAN MINIATO O NELLA SEDE DELL’AZIENDA AGRICOLA.