Menù Carne


Ultime Proposte Pepenero

IL RISTORANTE SI È SPOSTATO NELLA NUOVA LOCATION!

Nella splendida cornice di Piazza del Duomo a San Miniato!

Siamo orgogliosi di presentare le nostre ultime proposte a base di carne (meat) inserite all'interno del menù. Ricette, cotture, qualità dei prodotti e presentazione, in puro stile Pepenero.

  • Carpaccio di manzo marinato con riccioli di grana ed erba cipollina – Cortina d’Ampezzo 1994
    Beef carpaccio marinated with parmesan cheese and chives
    ALLERGENI: latticini(milk)

    €. 14,00


  • Cubo di galletto affumicato, valeriana e gelatina al vin santo – San Gimignano 2005
    Smoked cockerel Cube, valerian and jelly vin santo
    ALLERGENI: glutine(gluten)- Uova(eggs)- sedano(celery)- latticini(milk)- solfiti (sulphites)

    €. 14,00

  • Tortelli ripieni di parmigiano liquido al tartufo estivo – San Miniato 2014
    Tortelli filled with liquid Parmesan cheese with summer truffle
    ALLERGENI: -Uova(eggs)-latticini(milk)-sedano(celery)

    €. 16,00


  • Pappardelle mozze di grano saraceno con sminuzzato di cervo e mirtillo rosso – Alta Badia 1995
    Pappardelle severed buckwheat with chopped venison and cranberry
    ALLERGENI: glutine(gluten)-Uova(eggs)-latticini(milk)-sedano(celery)

    €. 17,00

  • Filetto di maiale alla liquirizia, dadolata di verdure e vellutata di schiacciata al rosmarino – San Miniato 2012
    Lamb carrè in herbs crust whit zucchini stuffed whit smoked ricotta and yellow tomatos velvety
    ALLERGENI: glutine(gluten)-sedano(celery)

    €. 21,00


  • Petto d’anatra alla senape, albicocche al passito, millefoglie di sedano rapa e mela verde – Firenze 2002
    Duck chest with mustard, apricots with passito wine, celeriac millefeuille and green apple
    ALLERGENI: glutine(gluten)-uova(eggs), sedano(celery)- latticini(milk)-senape (mustard)-

    €. 20,00


TUTTE LE FARINE ED I LEGUMI CHE USIAMO SONO SOLO DELL’ AZIENDA BIOLOGICA MONTORZO DI SAN MINIATO CHE TROVATE IN VENDITA ESCLUSIVAMENTE NELLA NOSTRA GASTRONOMIA TÈRA IN CENTRO A SAN MINIATO O NELLA SEDE DELL’AZIENDA
PEPENERO Ristorante · Piazza del Castello, 3 56028 - SAN MINIATO (PI) - ITALIA - Phone: +39 0571 520282 - Mobile: +39 346.7490241 - info@pepenerocucina.it