Menù Carne

Ultime Proposte Pepenero

Siamo orgogliosi di presentare le nostre ultime proposte a base di carne (meat) inserite all'interno del menù. Ricette, cotture, qualità dei prodotti e presentazione, in puro stile Pepenero.

  • Petto d’anatra alla senape, spinaci, maionese allo jogurt e croccante di parmigiano
    Duck breast with mustard, spinach, jogurt mayonnaise and crispy parmesan cheese
    ALLERGENS: latticini(milk- senape (mustard)

    €. 17,00

  • Tartar di manzo con consistenze di asparagi, tuorlo d’uovo croccante e tartufo nero
    Beef tartar with asparagus, crispy egg jolk and black truffle
    ALLERGENS: glutine (gluten)-sedano(celery)- latticini(milk)

    €. 17,00

  • Bottone ripieno di pomodoro secco con ragu’ del cortile e tartufo nero
    sun-dried tomato stuffed button with farmyard ragu’ and black truffle
    ALLERGENS: glutine(gluten)-latticini(milk)-uova (eggs)-sedano(celery)

    €. 20,00

  • Pappardelle impastate alle olive con stracotto di coda di manzo
    Pappardelle pasta with olives and stewed oxtail
    ALLERGENS: glutine(gluten)-latticini(milk)-sedano(celery)-uova(eggs)-solfiti(sulphite)

    €. 20,00

  • Scamerita di maiale, pane al rosmarino e insalata brasata al miele
    Pork scamerita, rosemary bread and honey-braised salad
    ALLERGENS: sedano(celery)- glutine (gluten)

    €. 22,00

  • Rotolo di coniglio, bieta, rapa rossa e rafano bruciato al gin
    Rabbit roll, chard, beetroot and gin-burnt horseradish
    ALLERGENS: sedano(celery)

    €. 22,00

Pane de “I Seminanti” e coperto / “I Seminanti” bread and cover €. 4,00
Acqua minerale San Pellegrino e Panna €. 3.00

Gentile Cliente benvenuto al Pepenero. Crediamo in una cucina a “FRIGORIFERO-ZERO”, sempre fresca e con menù che cambiano molto spesso, a seconda del mercato. Vogliamo offrirvi sempre la miglior materia prima riducendo al massimo gli scarti e le plastiche di conservazione.

IL PANE CHE TROVATE SULLA NOSTRA TAVOLA È PRODOTTO INTERAMENTE CON ANTICHE VARIETÀ DI CEREALI MACINATI A PIETRA, FATTO CON LIEVITO MADRE E COTTO IN FORNO A LEGNA DIRETTAMENTE DALL’AZIENDA “I SEMINANTI “ CHE SI TROVA A SAN MINIATO (i campi sono visibili dalle nostre finestre).
“Un vero contadino riconosce la sua terra dal sapore del suo pane”
L.Savary