Menù Carne


Ultime Proposte Pepenero

IL RISTORANTE SI È SPOSTATO NELLA NUOVA LOCATION!

Nella splendida cornice di Piazza del Duomo a San Miniato!

Siamo orgogliosi di presentare le nostre ultime proposte a base di carne (meat) inserite all'interno del menù. Ricette, cotture, qualità dei prodotti e presentazione, in puro stile Pepenero.

  • Lingua di vitello piastrata, cavolo cappuccio, cumino e maionese al rafano
    Grilled veal tongue, cabbage, cumin and horseradish mayonnaise
    ALLERGENS: latticini(milk)-sedano(celery)-uova(eggs)

    €. 17,00


  • Geometrie di coniglio, olive, ceci e bieta
    Geometries of rabbit, olives, chickpeas and chard
    ALLERGENS: glutine(gluten)-latticini(milk)-uova(eggs)

    €. 17,00

  • Cavatelli di grano saraceno, stracotto di coda di manzo, verza brasata
    Buckwheat cavatelli, tail stew of beef, braised cabbage
    ALLERGENS: glutine(gluten)-latticini(milk)-sedano(celery)- Uova(eggs)

    €. 20,00


  • Tortelli di ricotta infornata con faraona e pomodoro secco
    Baked ricotta tortelli with guinea fowl and dried tomato
    ALLERGENS: glutine(gluten)-latticini(milk)-sedano(celery)- Uova(eggs)

    €. 20,00

  • Spalla di maialino, cardi, pomodoro candito e crema di miele e coriandolo
    Shoulder of pork, cardoons, candied tomato and honey and coriander cream
    ALLERGENS: latticini(milk)- sedano(celery)- Uova(eggs) -solfiti(sulphite)

    €. 22,00


  • Reale di manzo, carciofi, sedano rapa e ravanelli
    Beef, artichokes, celeriac and radishes
    ALLERGENS: sedano(celery)-latticini(milk)

    €. 22,00



Pane artigianale e coperto / artisan bread and cover €. 4,00
Acqua minerale San Pellegrino e Panna €. 3.00

Gentile Cliente benvenuto al Pepenero. Crediamo in una cucina a “FRIGORIFERO-ZERO”, sempre fresca e con menù che cambiano molto spesso, a seconda del mercato. Vogliamo offrirvi sempre la miglior materia prima riducendo al massimo gli scarti e le plastiche di conservazione.

TUTTE LE FARINE ED I LEGUMI CHE USIAMO PER FARE IL PANE, LA PASTA E VARI USI IN CUCINA SONO SOLO DELL’AZIENDA BIOLOGICA MONTORZO DI SAN MINIATO (i campi sono visibili dalle nostre finestre) CHE TROVATE IN VENDITA ESCLUSIVAMENTE NELLA NOSTRA GASTRONOMIA TÈRA IN CENTRO STORICO A SAN MINIATO O NELLA SEDE DELL’AZIENDA AGRICOLA.