Menù Pesce

Ultime Proposte Pepenero

IL RISTORANTE SI È SPOSTATO NELLA NUOVA LOCATION!

Nella splendida cornice di Piazza del Duomo a San Miniato!

Siamo orgogliosi di presentare le nostre ultime proposte a base di pesce (fish) inserite all'interno del menù. Ricette, cotture, qualità dei prodotti e presentazione, in puro stile Pepenero.

  • Bocconcini di baccalà agli agrumi in crosta di mais,vellutata di porri e polvere di alga nori
    Citrus cod bites in corn crust, leek cream and nori seaweed powder
    ALLERGENS: glutine(gluten)-pesce(fish)-sedano(celery)-latticini(milk)

    €. 18,00

  • Polpo arrosto, crema di patate al limone e cime di rapa
    Roasted octopus, lemon potato cream and turnip tops
    ALLERGENS: glutine(gluten)-pesce(fish)-latticini(milk)-sedano(celery)

    €. 18,00

  • Chitarrino al nero di seppia con broccoli, mandorle e seppia
    Cuttlefish ink chitarrino with broccoli, almonds and cuttlefish
    ALLERGENS: glutine(gluten)-pesce(fish)-latticini(milk)-sedano(celery)

    €. 21,00

  • Raviolo ripieno di dentice mantecato con topinambur e tartufo nero
    Ravioli stuffed with snapper creamed with Jerusalem artichoke and black truffle
    ALLERGENS: glutine(gluten)-pesce(fish)-latticini(milk)sedano(celery)

    €. 21,00

  • Ombrina, sedano, dragoncello, rapa bianca e crema montata di cavolo viola
    Umbrine, celery, tarragon, white turnip and whipped cream of purple cabbage
    ALLERGENS: glutine(gluten)-uovo(eggs)-pesce(fish)-sedano(celery)

    €. 24,00

  • Spiedo di pescato del giorno con lemon grass, radicchio e crema di cacciucco
    Skewer of catch of the day with lemon grass, radicchio and cacciucco cream
    ALLERGENS: pesce(fish)-sedano(celery)

    €. 24,00

Pane artigianale e coperto / artisan bread and cover €. 4,00
Acqua minerale San Pellegrino e Panna €. 3.00

Gentile Cliente benvenuto al Pepenero. Crediamo in una cucina a “FRIGORIFERO-ZERO”, sempre fresca e con menù che cambiano molto spesso, a seconda del mercato. Vogliamo offrirvi sempre la miglior materia prima riducendo al massimo gli scarti e le plastiche di conservazione.

TUTTE LE FARINE ED I LEGUMI CHE USIAMO PER FARE IL PANE, LA PASTA E VARI USI IN CUCINA SONO SOLO DELL’AZIENDA BIOLOGICA MONTORZO DI SAN MINIATO (i campi sono visibili dalle nostre finestre) CHE TROVATE IN VENDITA ESCLUSIVAMENTE NELLA NOSTRA GASTRONOMIA TÈRA IN CENTRO STORICO A SAN MINIATO O NELLA SEDE DELL’AZIENDA AGRICOLA.