Menù Verdure

Ultime Proposte Pepenero

IL RISTORANTE SI È SPOSTATO NELLA NUOVA LOCATION!

Nella splendida cornice di Piazza del Duomo a San Miniato!

Siamo orgogliosi di presentare le nostre ultime proposte a base di verdure (vegetables) inserite all'interno del menù. Ricette, cotture, qualità dei prodotti e presentazione, in puro stile Pepenero.

  • Crema cotta ai peperoni, crema di melanzane e crumble di olive
    Cooked cream with peppers, aubergine cream and olive crumble
    ALLERGENS: glutine(gluten)- latticini(milk)- sedano(celery)- Uova(eggs)

    €. 15,00

  • Pancake ai fiori di zucca, zucchine, mousse di Caprino, miele e tartufo nero
    Pancake with courgette flowers,corgettes, mousse goat cheese and honey with black truffles
    ALLERGENS: glutine(gluten)- latticini(milk)- sedano(celery)- Uova(eggs)

    €. 15,00

  • Risotto al parmigiano mantecato con burro al rosmarino e melanzana affumicata
    (minimo due persone, tempo di cottura 20 minuti)
    Parmesan risotto, butter with rosemary and smoked aubergine
    ALLERGENS: latticini(milk)-sedano(celery)

    €. 16,00

  • Gnocco di patate e basilico ripieno di burrata ai due pomodorini
    Potato and basil gnocchi stuffed with burrata to the two cherry tomatoes
    ALLERGENS: glutine(gluten)-latticini(milk)-sedano(celery)- Uova(eggs)

    €. 16,00

  • Crostatina di quinoa, cremoso alle carote e crema di friggitelli
    Quinoa tart, carrot cream and friggitelli cream
    ALLERGENS: latticini(milk)-sedano(celery)-Uova(eggs)

    €. 18,00

  • Cubo di verdure, spuma aglio e zafferano e olio alle noci
    Vegetable cube, garlic, saffron foam and walnut oil
    ALLERGENS: glutine(gluten)- uova(eggs)- latticini(milk)-sedano(celery)

    €. 18,00

Pane artigianale e coperto / artisan bread and cover €. 4,00
Acqua minerale San Pellegrino e Panna €. 3.00

Gentile Cliente benvenuto al Pepenero. Crediamo in una cucina a “FRIGORIFERO-ZERO”, sempre fresca e con menù che cambiano molto spesso, a seconda del mercato. Vogliamo offrirvi sempre la miglior materia prima riducendo al massimo gli scarti e le plastiche di conservazione.

TUTTE LE FARINE ED I LEGUMI CHE USIAMO PER FARE IL PANE, LA PASTA E VARI USI IN CUCINA SONO SOLO DELL’AZIENDA BIOLOGICA MONTORZO DI SAN MINIATO (i campi sono visibili dalle nostre finestre) CHE TROVATE IN VENDITA ESCLUSIVAMENTE NELLA NOSTRA GASTRONOMIA TÈRA IN CENTRO STORICO A SAN MINIATO O NELLA SEDE DELL’AZIENDA AGRICOLA.