Menù Verdure

Ultime Proposte Pepenero

IL RISTORANTE SI È SPOSTATO NELLA NUOVA LOCATION!

Nella splendida cornice di Piazza del Duomo a San Miniato!

Siamo orgogliosi di presentare le nostre ultime proposte a base di verdure (vegetables) inserite all'interno del menù. Ricette, cotture, qualità dei prodotti e presentazione, in puro stile Pepenero.

  • Gazpacho con praline di farro, ceci, lenticchie e formaggio cremoso
    Cauliflower flan, leek cream and black olives
    ALLERGENS: latticini(milk)- sedano(celery)- Uova(eggs)

    €. 15,00

  • Caprese soffice croccante (Battuta di pomodoro, crema di melanzane e mousse di bufala)
    Terrine of vegetables, cream of spinach and pecorino
    ALLERGENS: latticini(milk)-sedano(celery)- Uova(eggs)

    €. 15,00

  • Risotto mantecato al basilico, pomodorini al forno ed emulsione di burrata
    (minimo due persone, tempo di cottura 20 minuti)
    Risotto with red radicchio creamed with gorgonzola and walnuts
    ALLERGENS: latticini(milk)-sedano(celery)- Uova(eggs)- frutta a guscio(nuts)

    €. 16,00

  • Paccheri ripieni con provola affumicata con zucchine alla scapece
    Chickpea gnocchi with chanterelles and purple carrot
    ALLERGENS: glutine(gluten)-latticini(milk)-sedano(celery)- Uova(eggs)

    €. 16,00

  • Parmigiana di melanzane con consistenze di pecorino
    Pumpkin meatballs on potato cream, macaroons and crusty bread
    ALLERGENS: glutine(gluten)-latticini(milk)-sedano(celery)-Uova(eggs)-frutta a guscio(nuts)

    €. 18,00

  • Rosa di verdure con pomodorini confit e basilico
    Winter vegetable gratin with pesto light rocket
    ALLERGENS: latticini(milk)-sedano(celery)

    €. 18,00

Pane artigianale e coperto / artisan bread and cover €. 4,00
Acqua minerale San Pellegrino e Panna €. 3.00

Gentile Cliente benvenuto al Pepenero. Crediamo in una cucina a “FRIGORIFERO-ZERO”, sempre fresca e con menù che cambiano molto spesso, a seconda del mercato. Vogliamo offrirvi sempre la miglior materia prima riducendo al massimo gli scarti e le plastiche di conservazione.

TUTTE LE FARINE ED I LEGUMI CHE USIAMO PER FARE IL PANE, LA PASTA E VARI USI IN CUCINA SONO SOLO DELL’AZIENDA BIOLOGICA MONTORZO DI SAN MINIATO (i campi sono visibili dalle nostre finestre) CHE TROVATE IN VENDITA ESCLUSIVAMENTE NELLA NOSTRA GASTRONOMIA TÈRA IN CENTRO STORICO A SAN MINIATO O NELLA SEDE DELL’AZIENDA AGRICOLA.