Menù Verdure


Ultime Proposte Pepenero

IL RISTORANTE RIAPRIRÀ DAL 2 GIUGNO 2021 NELLA NUOVA LOCATION!

Nella splendida cornice di Piazza del Duomo a San Miniato!

Siamo orgogliosi di presentare le nostre ultime proposte a base di verdure (vegetables) inserite all'interno del menù. Ricette, cotture, qualità dei prodotti e presentazione, in puro stile Pepenero.

  • Millefoglie di pane carasau con cicoria, provola affumicata e pomodoro marinato – San Miniato 2016
    Mille-feuille of “carasau” bread, chicory, smoked, provola cheese and marinated tomato
    ALLERGENI: glutine(gluten)-latticini(milk)-sedano(celery)

    €. 13,00


  • Fiori di zucca ripieni di ricotta fresca, semi di canapa e tartufo nero su vellutata di piselli – San Gimignano 2007
    Zucchini flowers stuffed with fresh ricotta, hemp seeds and black truffle on peas cream
    ALLERGENI: glutine(gluten)-latticini(milk)-sedano(celery)- Uova(eggs)-arachidi(peanuts)

    €. 14,00

  • Gli spaghetti dei Martelli con consistenze di pomodoro e basilico croccante – Omaggio al Cavalier Martelli Cottura espressa 13 minuti
    Spaghetti Martelli with tomato and crispy basil consistencies
    ALLERGENI: glutine(gluten)-Pesce(fish)-sedano(celery)

    €. 13,00


  • Maccheroncini all’ortica su mire-poix di verdure saltate e ricotta salata – Spresiano 1990
    Maccheroncini pasta with nettle on vegetable mire-poix and salt ricotta cheese
    ALLERGENI: glutine(gluten)-Uova(eggs)-latticini(milk)-sedano(celery)

    €. 14,00

  • La parmigiana di melanzane – Omaggio al piatto senza età
    Aubergines parmigiana
    ALLERGENI: glutine(gluten)- latticini(milk)–sedano(celery)

    €. 14,00


  • Pecorino piastrato con verdure scottate e confettura di carote, zucchine e finocchi – San Miniato 2018
    Grilled pecorino cheese whit sautéed vegetables and carot, zucchini, fennel jam
    ALLERGENI: latticini(milk)

    €. 15,00


TUTTE LE FARINE ED I LEGUMI CHE USIAMO SONO SOLO DELL’ AZIENDA BIOLOGICA MONTORZO DI SAN MINIATO CHE TROVATE IN VENDITA ESCLUSIVAMENTE NELLA NOSTRA GASTRONOMIA TÈRA IN CENTRO A SAN MINIATO O NELLA SEDE DELL’AZIENDA
PEPENERO Ristorante · Piazza del Castello, 3 56028 - SAN MINIATO (PI) - ITALIA - Phone: +39 0571 520282 - Mobile: +39 346.7490241 - info@pepenerocucina.it