Menù Verdure


Ultime Proposte Pepenero

IL RISTORANTE SI È SPOSTATO NELLA NUOVA LOCATION!

Nella splendida cornice di Piazza del Duomo a San Miniato!

Siamo orgogliosi di presentare le nostre ultime proposte a base di verdure (vegetables) inserite all'interno del menù. Ricette, cotture, qualità dei prodotti e presentazione, in puro stile Pepenero.

  • Cannolo di pecorino ripieno di ribollita, consistenze di cipolla e crema di fagioli “piattella Pisana”
    Pecorino cannoli stuffed with ribollita, onion textures and “piattella Pisana” bean cream
    ALLERGENS: glutine(gluten)- latticini(milk)- sedano(celery)- Uova(eggs)

    €. 15,00


  • Raviolo di sedano rapa, zucca, amaretti, broccoli e patate viola
    Celeriac ravioli, pumpkin, amaretti biscuits,broccoli and purple potatoes
    ALLERGENS: glutine(gluten)-latticini(milk)-sedano(celery)-Uova(eggs)-frutta a guscio(nuts)

    €. 15,00

  • Risotto ai tre cavoli e granella di nocciola
    (minimo due persone, tempo di cottura 20 minuti)
    Risotto with three cabbages and chopped hazelnuts
    ALLERGENS: latticini(milk)-sedano(celery) -frutta a guscio(nuts)

    €. 16,00


  • Gnocco di patate ripieno di gorgonzola, lavanda e rapa rossa
    Potato dumpling stuffed with gorgonzola,lavender and red turnip
    ALLERGENS: glutine(gluten)-latticini(milk)-sedano(celery)- Uova(eggs)

    €. 16,00

  • Timballo di cicoria e mosaico di verdure
    Chicory timbale and vegetable mosaic
    ALLERGENS: latticini(milk)-sedano(celery)-Uova(eggs)

    €. 18,00


  • Cilindro di legumi, crema di rapa bianca e fagiolini
    Cylinder of legumes, white turnip cream and green beans
    ALLERGENS: uova(eggs)- latticini(milk)-sedano(celery)

    €. 18,00



Pane artigianale e coperto / artisan bread and cover €. 4,00
Acqua minerale San Pellegrino e Panna €. 3.00

Gentile Cliente benvenuto al Pepenero. Crediamo in una cucina a “FRIGORIFERO-ZERO”, sempre fresca e con menù che cambiano molto spesso, a seconda del mercato. Vogliamo offrirvi sempre la miglior materia prima riducendo al massimo gli scarti e le plastiche di conservazione.

TUTTE LE FARINE ED I LEGUMI CHE USIAMO PER FARE IL PANE, LA PASTA E VARI USI IN CUCINA SONO SOLO DELL’AZIENDA BIOLOGICA MONTORZO DI SAN MINIATO (i campi sono visibili dalle nostre finestre) CHE TROVATE IN VENDITA ESCLUSIVAMENTE NELLA NOSTRA GASTRONOMIA TÈRA IN CENTRO STORICO A SAN MINIATO O NELLA SEDE DELL’AZIENDA AGRICOLA.