Menù Verdure


Ultime Proposte Pepenero

IL RISTORANTE SI È SPOSTATO NELLA NUOVA LOCATION!

Nella splendida cornice di Piazza del Duomo a San Miniato!

Siamo orgogliosi di presentare le nostre ultime proposte a base di verdure (vegetables) inserite all'interno del menù. Ricette, cotture, qualità dei prodotti e presentazione, in puro stile Pepenero.

  • Uovo morbido, crema di pappa al pomodoro, croccante di parmigiano e olio al basilico
    Soft egg, tomato jelly cream, parmesan crunch and basil oil
    ALLERGENS: glutine(gluten)- latticini(milk)- sedano(celery)- Uova(eggs)

    €. 15,00


  • Millefoglie di cecina e zucchine, mousse di ricotta di soia e pesto di noci ed erbe aromatiche
    Cecina and courgette millefeuille, soy ricotta mousse and walnut and aromatic herb pesto
    ALLERGENS: NO GLUTINE E NO LATTICINI-sedano(celery)-frutta a guscio(nuts)

    €. 15,00

  • Risotto con asparagi, tartufo nero e spuma di pecorino
    (minimo due persone, tempo di cottura 20 minuti)
    Risotto with asparagus, black truffle and pecorino foam
    ALLERGENS: latticini(milk)-sedano(celery)

    €. 16,00


  • Rosa rossa ai fiori eduli, limone ed acqua di piselli
    Red rose with edible flowers, lemon and pea water
    ALLERGENS: glutine(gluten)-latticini(milk)-sedano(celery)- Uova(eggs)

    €. 16,00

  • Mousse di capra, mezze sfere di carota, bieta, cracker alle olive e crema di zucchine grigliate
    Goat mousse, carrot half spheres, chard, olive crackers and grilled courgette cream
    ALLERGENS: latticini(milk)-sedano(celery)-Uova(eggs)

    €. 18,00


  • Terrina di verdure, bastoncini ripieni di asparagi e hummus di ceci
    Vegetable terrine, sticks filled with asparagus and chickpea hummus
    ALLERGENS: glutine(gluten)- uova(eggs)- latticini(milk)-sedano(celery)

    €. 18,00



Pane artigianale e coperto / artisan bread and cover €. 4,00
Acqua minerale San Pellegrino e Panna €. 3.00

Gentile Cliente benvenuto al Pepenero. Crediamo in una cucina a “FRIGORIFERO-ZERO”, sempre fresca e con menù che cambiano molto spesso, a seconda del mercato. Vogliamo offrirvi sempre la miglior materia prima riducendo al massimo gli scarti e le plastiche di conservazione.

TUTTE LE FARINE ED I LEGUMI CHE USIAMO PER FARE IL PANE, LA PASTA E VARI USI IN CUCINA SONO SOLO DELL’AZIENDA BIOLOGICA MONTORZO DI SAN MINIATO (i campi sono visibili dalle nostre finestre) CHE TROVATE IN VENDITA ESCLUSIVAMENTE NELLA NOSTRA GASTRONOMIA TÈRA IN CENTRO STORICO A SAN MINIATO O NELLA SEDE DELL’AZIENDA AGRICOLA.